베들레헴 주변의 마을들은 고대 올리브 나무로 유명합니다. 사실, 세계에서 가장 오래된 알려진 올리브 나무는이 거룩한 도시의 외곽에있는 알 왈라하 마을에 위치하고 있습니다. 이 나무들은 올리브 나무가 이국적인 버를 가지고 있기 때문에 탐낼 수 있습니다. 이 나무들은 피클링과 누르기 위해 통통한 올리브를 계속 생산할 수 있도록 일년에 두 번 가지치기입니다. 그러나 베들레헴 의 사람들은 역사적으로 블록, 석판 및 공백으로 자르면서 이 가지치기 통나무를 재활용해 왔으며, 이를 건조시킨 다음 수공예품으로 사용하여 기념품과 선물로 거룩한 땅의 일부를 집으로 가져가려는 순례자들에게 판매합니다.
올리브 나무는 매우 단단하며 내구성, 색상, 높은 연소 온도 및 흥미로운 곡물 패턴으로 소중히 여겨져 있습니다. 과일의 상업적 중요성, 그리고 나무의 느린 성장과 상대적으로 작은 크기 때문에, 올리브 나무와 그 제품은 상대적으로 비싸다. 나무의 일반적인 용도는 다음과 같습니다 : 부엌 기구, 조각 된 나무 그릇, 도마, 고급 가구 및 장식 항목. 노란색 또는 밝은 녹색 갈색 나무는 종종 미세하게 어두운 색조로 정맥; 매우 단단하고 가까운 곡물이기 때문에 목공에 의해 평가됩니다.