Betlehem on kuuluisa oliivipuun käsityöt, joihin kuuluu erilaisia ristit ja krusifiksit, ruusut, korut, astiat, kynät ja pöytätarvikkeet, magneetit, syntymäsarjat, hahmot, koristeet, keittiövälineet, laatikot, ja laatat. Holy Land Olivewood, jatkaa tämän perinteisen aluksen harjoittamista ja tuottaa hienoja käsityöt , jotka tunnetaan kontrastisista puunjyvistä ja korkealaatuisesta viimeistelystä. Kaikki käsityöt ovat käsintehtyjä Pyhässä maassa paikallisten käsityöläisien toimesta käyttäen vain hienointa Betlehemiä oliivipuuta ja perinteisiä menetelmiä, joita on harjoitettu sukupolvien ajan. Holy Land Olive -puu on ainutlaatuista, koska kaikki käsityöt tulevat certificate of Authenticity ja ne on varmuuskopioitu 100% rahat takaisin tyytyväisyystakuu.
Käsityön valmistusperinne alkoi 300-luvulla Bysantin vallan alla Betlehemissä – joka on edelleen tärkein kaupunki, joka tuottaa käsityötä – Syntymäkirkon rakentamisen jälkeen. Kreikkalaisortodoksiset munkit opettivat paikallisia asukkaita veistämään oliivipuuta . Taide kehittyi ja siitä tuli merkittävä teollisuus Betlehemissä ja läheisissä kaupungeissa 1500- ja 1600-luvuilla, kun italialaiset ja fransiskaanit pyhiinvaellusmatkalla alueelle – jo ottomaanien hallitsemana – opettivat asukkaita veistämään. Siitä lähtien perinne on siirtynyt sukupolvelta toiselle, ja sitä hallitsevat alkuperäisten paikallisten carversin jälkeläiset.